名称	Cabernet Sauvignion Reserve / Saint Rhyton (カベルネ・ソーヴィニヨン・リザーブ / セイント・リュトン)
	産地	ブルガリア、プレヴェン(Pleven)
	種別	赤
	使われているブドウ	カベルネ・ソーヴィニヨン
	ブドウの収穫年	1995
	味わい	渋み(★が多いほど渋い)	★★★☆☆
		酸味(★が多いほど酸っぱい)	★★☆☆☆
		重み(★が多いほど味が濃い)	★★☆☆☆
		香り(★が多いほど香りが強い)	★★☆☆☆
		好み(★が多いほど自分は好き)	★★★☆☆
	買った日とお値段	2000年9月23日 / 950円
	買ったお店	ますしん(酒販店) http://www.oboshi.co.jp/syuhanten/masu-sin/
	飲んだ日	2000年10月20日

　香りはそれほど強くありませんが、グラスを回すとほのかに木の匂いがして、期待を持たせます。酸味はあまりないけれど、比較的しっかりとした渋みとほどよい重厚さがあって、なかなか飲みごたえがあります。日本語のラベルに「ソフトかつフルボディ」と書かれていましたが、それが納得できるワインです。
　栓を抜いてから２時間くらいすると、少し酸味が強くなってきてしまい、反対に味と香りは薄まって、全体のバランスが崩れてきてしまうように感じますが、それまでは味わいのバランスもよく、おいしいワインだと思います。

　料理は、宅配ピザ屋PIZZA-LAの「あつあつイタリアーナ・キャンペーン」でお買い得になっていた「イタリアンバジル」と「ジェノヴァ」のハーフ＆ハーフとポップコーンシュリンプ(しっぽのないエビフライ)、それにサラダでしたが、これらとの相性もよいようです。
　イカ、ホタテ、アンチョビなどのシーフードが載った「ジェノヴァ」も、トマトベースにソーセージやベーコンなどの肉類が載った「イタリアンバジル」も、少し塩味が濃いのですが、ワインも味わいがしっかりしているので、負けることなくおいしく飲めます。また、ピッツァのしつこさをワインがすっきりと流してくれ、ピッツァ自体もおいしくいただけます。

　チーズは、フランス産のモンドール(Mont d'Or AOC)というのを買ってきました。このチーズ、もみの木の樹皮に巻かれて熟成される、秋から春にかけての期間限定ウォッシュチーズだそうで、そのなかでもとくに状態がよいというものを手に入れました。とろとろに熟成していて、スプーンですくって食べました。すごくクリーミーで味も濃く、しかもくどくないという、いままで食べたことのあるチーズのなかでも最高においしい部類のチーズでした。
　これだけ味のしっかりしたチーズを食べながら飲むと、すっかり味のなくなってしまうワインも少なくありませんが、このワインは味がなくなってしまうこともなく、またチーズの味を損なうこともなく、おたがいにおいしくいただけました。多少、チーズの力に負けて印象が薄くなってしまいますが、チーズとの組み合わせを充分に楽しめました。