名称	Valtellina Superiore Sassella / Aldo Rainoldi (ヴァルテッリーナ・スーペリオーレ・サッセッラ / アルド・ライノルディ)
	産地	イタリア、ロンバルディーア州(DOC)
	ワインのタイプ	赤	アルコール度数	12％
	使われているブドウ	キアヴェナスカ主体
	ブドウの収穫年	1994	輸入業者	大榮産業株式会社
	味わい	渋み(★が多いほど渋い)		★★☆☆☆
		酸味(★が多いほど酸っぱい)		★★★★☆
		重み(★が多いほど味が濃い)		★★☆☆☆
		香り(★が多いほど香りが強い)		★★☆☆☆
		好み(★が多いほど自分は好き)		★★★☆☆
	買った日とお値段	2001年9月9日 / 1300円
	買ったお店	ビックリワインハウス楽天市場店 http://www.rakuten.co.jp/bikkurisaketen/
	飲んだ日	2001年9月30日

　赤茶けた色が熟成した落ち着きを思わせるが、７年経っているにもかかわらず、酸味にはまだまだすがすがしさがある。ほのかな渋みのなかに少しだけ苦味があり、味に広がりを与えてはいるものの、全体としてはあまり複雑さはないように思う。
　以前に1995年ヴィンテージのものを飲んだときは、味も平板で、これといってよい印象がないのだが、この94年のものはイタリアらしいスッキリした酸味と果実味が楽しめ、それなりにふくらみも感じられる、まずまずの味わい。

■ 今日の食卓： お米のサラダ / カポナータのココット
　トマト、マッシュルーム、パプリカを混ぜ合わせたお米のサラダは、野菜の甘さがおだやかに感じられ、やわらかい味わいになっている。いくぶんレモンが足りなかったのだが、その分をワインの酸味が補い、全体としていいバランスになった。
　トマトをベースにいろいろな野菜を煮込んだカポナータに卵を落としてオーブンで焼いたココットは、卵の甘みがトマトの酸味と混じりあい、けっこう濃厚な味になった。この濃ゆさがワインのスッキリ感と、やはりよく調和した。