名称	Bourgogne Pinot Noir / Domaine Bitouzet (ブルゴーニュ・ピノ・ノワール / ドメーヌ・ビトゥゼ)
	産地	フランス、ブルゴーニュAC
	ワインのタイプ	赤	アルコール度数	12.5％
	使われているブドウ	ピノ・ノワール
	ブドウの収穫年	1999	輸入業者	サントリー株式会社
	味わい	渋み(★が多いほど渋い)		★☆☆☆☆
		酸味(★が多いほど酸っぱい)		★★★☆☆
		重み(★が多いほど味が濃い)		★☆☆☆☆
		香り(★が多いほど香りが強い)		★★★☆☆
		好み(★が多いほど自分は好き)		★★★☆☆
	買った日とお値段	2001年12月16日 / 1300円
	買ったお店	ビックリワインハウス楽天市場店 http://www.rakuten.co.jp/bikkurisaketen/
	飲んだ日	2002年1月26日

　明るいルビー色。色調は薄めだが、味わいはけっこうしっかりしている。やわらかな酸味にはいやな刺激がなく、口当たりは軽いが、飲み干したあとに胸から鼻に残る香りがふわっと広がる。渋みもおだやかながら、味の輪郭を浮き上がらせる程度にはある。花のような香りも、それほど強くはないが甘い感じで、売価に充分見合ったパフォーマンスを感じさせる。
　日常の食事に合わせやすい、柔らかくて軽やかで、そして繊細さもある、なかなかなピノ・ノワールだと思う。
　ちなみに、ラベルの下のほうにはネゴシアンのPierre Bitouzet(ピエール・ビトゥゼ)が瓶詰めしたという記述が印刷してあるのだが、あとからそのラベルに斜めにドメーヌ元詰の判子が押してある。サントリーがつけたバックラベルにも「ドメーヌ・ビトゥゼ」となっているが、どういうことなのだろう。なんとなくだまされている気がする？

■ 今日の食卓： 鳥モモ肉のから揚げ / たけのことカニのサラダ / おぼろ豆腐
　赤ワインはどちらかというと肉料理に合うといわれているが、今日の食卓のなかでは、じつはおぼろ豆腐との相性がいちばんよいように感じる。ワインの味わいが柔らかいためか、から揚げでは料理が強すぎ。
　アスパラも悪くはないが、豆腐の持つ大豆の甘さと、豆腐ならではのさわやかさが、ワインの持つおだやかな酸味と合うようだ。