名称	Sable View - Cabernet Sauvignon / Stellenbosch Farmer's Winery (セーブル・ヴュー - カベルネ・ソーヴィニヨン / シュテルンボッシュ・ファーマーズ・ワイナリー)
	産地	南アフリカ、ウェスタン・ケープ
	ワインのタイプ	赤	アルコール度数	12.5％
	使われているブドウ	カベルネ・ソーヴィニヨン
	ブドウの収穫年	1999	輸入業者	サッポロビール株式会社
	味わい	渋み(★が多いほど渋い)		★★☆☆☆
		酸味(★が多いほど酸っぱい)		★★☆☆☆
		重み(★が多いほど味が濃い)		★★☆☆☆
		香り(★が多いほど香りが強い)		★★★★☆
		好み(★が多いほど自分は好き)		★★★☆☆
	買った日とお値段	2002年1月21日 / 1300円
	買ったお店	近所のセブン‐イレブン
	飲んだ日	2002年1月30日

　甘酸っぱさのなかに木の香りがふんだんに感じられる。ほどよい酸味とやわらかな渋みのなかにも、木をかじったような樽っぽい味がある。意識としてボルドー風のワインをめざしているのだろうなというのが感じられる。
　深く濃いワインレッド。渋み、酸味がしっかりしているワイには口当たりが柔らかく、けっこう飲みやすい。いやな刺激やとがったところは感じられず、なかなかバランスのよい味わい。強さや重さはないけれど、味がしっかりと感じられる。

■ 今日の食卓： キノコのグラタン / ゆでソーセージ / タコのから揚げ / サラダ
　けっこう樽風の木の味が強いので、スモーク風味が心地よいゆでソーセージとはとても相性がよい。またから揚げとも、渋みと酸味とのバランスでいい塩梅。
　グラタンとは、ミルクの香りと甘みが、少しおおざっぱな感じのあるワインとはバランスが悪いかも。決して相性が悪いわけではないけれど、ソーセージとの相性とくらべると、やはり弱いな。