名称	Chablis Premier Cru = La Foret / Domaine Vocoret & Fils (シャブリ・プルミエ・クリュ = ラ・フォレ / ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス)
	産地	フランス、ブルゴーニュ地方シャブリ地区(Chablis Premier Cru AC)
	ワインのタイプ	白	アルコール度数	13％
	使われているブドウ	シャルドネ
	ブドウの収穫年	2000	輸入業者	株式会社よしや
	味わい	辛み(★が多いほど辛い)		★★★★☆
		酸味(★が多いほど酸っぱい)		★★★★☆
		重み(★が多いほど味が濃い)		★★☆☆☆
		香り(★が多いほど香りが強い)		★★★★☆
		好み(★が多いほど自分は好き)		★★★☆☆
	買った日とお値段	2002年6月1日 / 2380円
	買ったお店	よしや直輸入フランスワイン楽天市場店 http://www.rakuten.co.jp/yoshiya/
	飲んだ日	2002年11月17日

　明るい麦わら色。とろみもけっこうある。ミネラルっぽい(石っぽい？)香り。すっきりとした辛口で、酸味も強い。なめらかな舌触り。力強いアタックがありながらも、印象は丸い。白ワインはあまり飲まないのでよくわからないが、これが赤なら、もう数年は寝かせてみたい感じ。そうするとさらにまろやかになるのかもしれない。ほんのりとオイリーな感じもあり、厚みもある。あと口に残る渋み、収斂味もほどよい。いい白ワインだと思う。

■ 今日の食卓 ■
　ポトフ

　キャベツと大根の甘みがたっぷりのポトフは、このワインには少し甘すぎたかもしれない。これだけの強さと厚みのある白ワインなら、もっと油分の高い料理や、チキンなどの肉料理のほうが合うかも。
　ポトフにはハーブを練りこんだソーセージを入れたが、このソーセージは焼いたほうが美味しかったかも。肉がみっちりしていて、ボイルソーセージの楽しさのひとつであるじゅわっとした肉汁感が少ない。味付けも少し甘めで、やはりこのワインとはちょっと違う感じだった。
　せっかくのいい白ワインだったのに、料理との組み合わせがうまくできなかった残念さが残る。