名称	Castle Crossing - Shiraz Cabernet (キャッスル・クロッシング - シラーズ・カベルネ)
	産地	オーストラリア、ヴィクトリア州
	種別	赤
	使われているブドウ	シラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン
	ブドウの収穫年	1998
	味わい	渋み(★が多いほど渋い)	★★★☆☆
		酸味(★が多いほど酸っぱい)	★★★☆☆
		重み(★が多いほど味が濃い)	★★★☆☆
		香り(★が多いほど香りが強い)	★★★☆☆
		好み(★が多いほど自分は好き)	★★☆☆☆
	買った日とお値段	2000年11月14日 / 971円
	買ったお店	近所のセブン‐イレブン
	飲んだ日	2001年１月10日

　しっかりとした果実の香りが心地よいです。渋み、酸味ともしっかりしていて、重みもほどよくあり、飲み心地もよいです。ドライフィグ(乾燥イチジク)のような余韻が口に残る、オーストラリアらしい、太陽をたっぷり浴びた果実を思わせるワインです。
　抜栓後30分くらいで酸味がまさってしまい、バランスが崩れてきてしまいますが、１時間あたりから酸味もまとまりを見せ、なんとなくおだやかになります。

　チキン・ピカタのトマトソースとともに飲みましたが、さっぱりめに仕上げたフレッシュ・トマトのソースには、少しワインが強すぎるようです。料理の味を壊すようなことはありませんが、調和するということもなく、ワインはワイン、料理は料理で味わえます。
　意外と力強さのあるワインなので、料理も味付けがしっかりしているもののほうが、あいそうな感じです。

　チーズは、フランス産のTartare(タルタール)というのを買ってきました。ハーブとガーリックの入ったクリームチーズで、同じフランスのBoursin(ブルサン)と似た感じですが、Boursinよりも味が濃いように感じます。このくらい味がハッキリしていると、このワインともつりあいが取れるようです。