名称	Cabernet Sauvignon / Clos Du Bois (カベルネ・ソーヴィニヨン / クロ・デュ・ボワ)
	産地	アメリカ、カリフォルニア州ソノマ・カウンティ
	種別	赤
	使われているブドウ	カベルネ・ソーヴィニヨン(85％)、カベルネ・フラン(15％)
	ブドウの収穫年	1995
	味わい	渋み(★が多いほど渋い)	★★★☆☆
		酸味(★が多いほど酸っぱい)	★☆☆☆☆
		重み(★が多いほど味が濃い)	★★☆☆☆
		香り(★が多いほど香りが強い)	★★★☆☆
		好み(★が多いほど自分は好き)	★★★☆☆
	買った日とお値段	2001年１月12日 / 1450円
	買ったお店	びっくり酒店楽天市場店 http://www.rakuten.co.jp/bikkurisaketen/
	飲んだ日	2001年１月27日

　甘酸っぱい匂いとこげた木のような香りが期待を抱かせます。おだやかな渋みと、木をかじったような苦味はおいしいのですが、酸味はほとんどなく、重さもあまり感じません。
　抜栓してしばらくは甘みもあり、おいしいワインと感じられます。しかし30分後くらいから味がどんどん薄くなっていき、だんだん水のようになってきてしまいます。もともと酸味がほとんどないので、時間がたって酸味が少し出てきても、酸っぱい感じにはなりません。渋みは変化しませんが、甘みがなくなり、酸味が出てくるといった感じです。
　全体として、まずくはないのですが、とくにおいしいというわけでもない、印象の薄い味わいでした。

　これといったクセや特徴がない分、料理にもとくに影響を与えることなく飲めます。ポテトのグラタン、ペンネ・マカロニのハーブ・オイルとも美味しく飲めますし、ノルウェー産の安いリダーチーズともいい塩梅です。
　そんなに安いワインではないのですが、味わい的には日常消費用といったところでしょうか。