名称	Cabernet Sauvignion Reserve / Domaine Boyar (カベルネ・ソーヴィニオン・リザーブ / ドメーヌ・ボイヤール)
	産地	ブルガリア、Iambol(ヤンボール)
	種別	赤
	使われているブドウ	カベルネ・ソーヴィニオン
	ブドウの収穫年	1995
	味わい	渋み(★が多いほど渋い)	★★★☆☆
		酸味(★が多いほど酸っぱい)	★★★☆☆
		重み(★が多いほど味が濃い)	★★☆☆☆
		香り(★が多いほど香りが強い)	★★★★☆
		好み(★が多いほど自分は好き)	★★★★☆
	買った日とお値段	2000年9月23日 / 450円
	買ったお店	ますしん(酒販店) http://www.oboshi.co.jp/syuhanten/masu-sin/
	飲んだ日	2000年10月11日

　栓を抜いた瞬間から、とてもよい香りがビンから立ち上ってきます。渋み、酸味とも、ほどよい強さで、バランスがよく、おいしいワインだと思います。個人的には、もう少しフルーティな感じがあるといいなとは思いますが、味わいはしっかりしています。とてもコスト・パフォーマンスの高いワインではないでしょうか
　抜栓してから時間が経つと、少しアルコール臭が出てきてしまいますが、それでも華やかな香りは失われません。

　野菜と鶏肉を塩とスープで煮込んだドイツ家庭風野菜煮込みと一緒にいただきましたが、相性はとてもよいです。野菜の甘味とワインのほのかな渋みが、ともに食欲を増進してくれます。やはり、家庭料理にはミディアムボディのテーブルワインが、相性的にも強さのバランス的にも、あっているのでしょう。

　チーズは、フランス産のベルキューブ。サイコロ状のクリームチーズで、ブルーチーズ風味、フライドオニオン風味、マッシュルーム風味の３つの味が楽しめる、家庭向けの気軽なチーズです。
　どの味もこのワインとぶつかることなく、おいしくいただけましたが、なかでもフライドオニオン風味との相性が、いちばんよいようです。マッシュルーム風味は、ワインと一緒にいただくことで、チーズの持つマッシュルームの風味がいっそう強まります。フライドオニオン風味は、ワインと一緒にいただくことで、ワインの持つ香りと味がいっそう強くなります。